Spanische Bücher
 
 

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. Certificados de profesionalidad. Carnicería y elaboración de productos cárnicos

  • Haba Ruiz, María de la, (aut.)
  • Editorial Elearning
  • 1ª ed., 1ª imp.(01/09/2014)
  • 182 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: EspaƱol
  • ISBN: 8416199000 ISBN-13: 9788416199006
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 20€ 19€ 
 
 

Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Industria alimentaria

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado 'Carnicería y elaboración de productos cárnicos'

Objetivos:

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.
- Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.


 
 

 

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