Spanische Bücher
 
 

Aprovisionamiento interno en pastelería : géneros de uso común en repostería. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería

  • Carpio Malia, María de la Oliva, (aut.)
  • Ideaspropias Editorial
  • 1ª ed., 1ª imp.(25/11/2014)
  • 118 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8498395100 ISBN-13: 9788498395105
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 17,3€ 16,43€ 
 
 

Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viabilidad y rentabilidad de la empresa. Es por ello que en este manual podrán estudiarse los principales productos que se encuentran a la venta en una pastelería, las materias primas que son necesarias para poder elaborarlos y la maquinaria indispensable para poder llevar a cabo estas tareas de manera satisfactoria. Con esta obra, el lector podrá comprender el funcionamiento de un establecimiento de pastelería y conocer los entresijos de un oficio que aúna tradición y modernidad para ofrecer al cliente las mejores elaboraciones de repostería.


 

Andere Kunden, die Aprovisionamiento interno en pastelería : géneros de uso común en repostería. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería , kauften, kauften auch:

Conservación en pastelería. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería

Conservación En Pastelería. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Pastelería

  • 172 seiten
  • 17€  16,15
  • Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certi
Procesos básicos de pastelería y repostería

Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería

  • 272 seiten
  • 25€  23,75
  • Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&ia
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición

Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos 3.ª Edición

  • 216 seiten
  • 23€  21,85
  • Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a
Conservación en pastelería. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería

Conservación En Pastelería. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Pastelería

  • 164 seiten
  • 18,5€  17,58
  • Con el fin de agilizar el trabajo en repostería, es habitual recurrir a la preservación de productos, es decir, elaborar recetas con anterioridad y que a la hora de su consumo se encuentren en perfecto estado.
 
 
 
 

Andere Bücher Carpio Malia, María de la Oliva:

 
 
 
 

 

Suche: Titel, Autor, ISBN...