Spanische Bücher
 
 

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

  • Armendáriz Sanz, José Luis, (aut.)
  • Ediciones Paraninfo, S.A
  • 1ª ed., 1ª imp.(07/2014)
  • 88 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8428335729 ISBN-13: 9788428335720
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 12,95€ 12,3€ 
 
 

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;Se explican las normas de higiene aplicables a la actividad, los sistemas y los métodos de limpieza, también se incluye una Guía de Buenas Prácticas Medioambientales en Hostelería. Se presta especial atención a los métodos de conservación de alimentos, a su clasificación y a qué géneros se aplican. Por último, se detallan las operaciones referidas a la recepción de las materias primas, todos los aspectos en los que es preciso fijarse y los controles que hay que realizar en la fase de recepción de las materias primas en función de las necesidades de conservación de cada una de ellas.;Además, cada capítulo cuenta con variados cuadros de Recuerda que y Sabías que para subrayar y ampliar la información a medida que va avanzando la explicación, aparte de variadas actividades finales de aplicación y comprobación para poner en práctica, repasar, afianzar y completar, si se desea, los contenidos del capítulo.;Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible, ello se potencia también a través de numerosas imágenes y fotografías realizadas por el autor con el fin de añadir un valioso complemento visual a los textos.;Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo profesional.;El autor, diplomado en Turismo y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de dedicarse a la docencia. Además, ha sido colaborador en varias publicaciones gastronómicas y programas de radio, y asesor en el cine y la televisión. También ha colaborado como fotógrafo en gran número de revistas, diarios y páginas web, y es el autor de la práctica totalidad de las fotografías de las obras que tiene publicadas en esta editorial.


 

Andere Kunden, die Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación , kauften, kauften auch:

Técnicas elementales de preelaboración

Técnicas Elementales De Preelaboración

  • 128 seiten
  • 15,85€  15,06
  • Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&iacu
Procesos básicos de producción culinaria

Procesos Básicos De Producción Culinaria

  • 152 seiten
  • 16,95€  16,1
  • Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hosteler&ia
Atención al cliente. FP Básica

Atención Al Cliente. Fp Básica

  • 184 seiten
  • 18€  17,1
  • Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, segú
Ciencias aplicadas I

Ciencias Aplicadas I

  • 336 seiten
  • 30,95€  29,4
 
 
 
 

Andere Bücher Armendáriz Sanz, José Luis:

 
 
 
 

Andere Bücher Otros Títulos De Interés:

Mecánica del vehículo. FP Básica

Mecánica Del Vehículo. Fp Básica

  • 256 seiten
  • 25€ 23,75€
Amovibles. FP Básica

Amovibles. Fp Básica

  • 168 seiten
  • 20€ 19€
Mecanizado y soldadura. FP Básica

Mecanizado Y Soldadura. Fp Básica

  • 160 seiten
  • 18€ 17,1€
Einband

Soldadura En Atmosfera Natural

  • 200 seiten
  • 21,8€ 20,71€
Higiene industrial.

Higiene Industrial.

  • 494 seiten
  • 42€ 39,9€
Tecnología energética

Tecnología Energética

  • 412 seiten
  • 29€ 27,55€
 
 
 

 

Suche: Titel, Autor, ISBN...