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COCINA PARA PROFESIONALES
E. Loewer, Angelina Gatell (tr.)
E. Loewer
Detalles del libro
| Editorial | Ediciones Paraninfo, S.A |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 15ª imp.(01/01/1980) | Páginas | 400 | Dimensiones | 22x16 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788428302838 |
| ISBN-10 | 8428302839 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | E. Loewer, Angelina Gatell (tr.) |
|---|---|
| Editorial | Ediciones Paraninfo, S.A |
| Edición | 1ª ed., 15ª imp.(01/01/1980) | Páginas | 400 | Dimensiones | 22x16 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788428302838 |
| ISBN-10 | 8428302839 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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Otra información de interés
- Portada: COCINA PARA PROFESIONALES de Ediciones Paraninfo, S.A
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A | 01/01/1980
- Sinopsis:
El autor de COCINA PARA PROFESIONALES, con isbn 978-84-283-0283-8, es E. Loewer, el traductor de su idioma original de este libro es Angelina Gatell, esta publicación tiene cuatrocientas páginas.
Este libro está editado por Grupo Paraninfo. En 1959 la editorial comenzó su andadura en Madrid. Tiene más de 600 libros publicados. Grupo Paraninfo está especializada en Informática, Administración, Libro Técnico, Transporte Y Mantenimiento De Vehículos, Patología Vegetal... En la editorial han publicado obras Julián Rodríguez Fernández, Agueda Del Pozo, Javier Carrizo, Jose Maria Escudero Lopez, Eva Asensio Del Arco...
Resumen
Preámbulo 1. Instalación y organización de una cocina 2. Los términos de cocina 3. Conocimiento de los productos 4. Técnica culinaria 5. Preparación del pescado 6. Las entradas 7. Preparación de las carnes 8. Las hortalizas 9. Los postres 10. Estudio de las minutas 11. El... Leer más