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EL VINO Y LOS ELEMENTOS MINERALES: efectos sobre la salud y utilidades para el consumidor

  • Pérez López, Marcos ... [et al.], (aut.)
  • Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones
  • 1ª ed., 1ª imp.(31/03/2010)
  • 94 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: EspaƱol
  • ISBN: 847723907X ISBN-13: 9788477239079
  • Bindung: Rústica
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  • 10€ 9,5€ 
 
 

El vino es una parte esencial de la cultura Mediterránea. A través de su ingesta, distintos elementos minerales esenciales para los seres humanos pueden incorporarse en la dieta, ayudando al desarrollo de importantes funciones en nuestro organismo. Pero también pueden incorporarse elementos tóxicos, como el plomo y el cadmio. En el presente trabajo se analizan estos aportes y la reglamentación existente para asegurar la protección del consumidor, así como la adecuada calidad de los caldos comercializados.


 

 

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