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El autor de Extremadura queso a queso : guía de los quesos extremeños, con isbn 978-84-85583-55-3, es Juan Pedro Plaza Carabantes, esta publicación tiene ciento sesenta y cuatro páginas.
Este libro está editado por Universitas Editorial. en Badajoz. El catálogo de dicha editorial asciende a más de 170 publicaciones. Tematica Local son las especialidades de Universitas Editorial. El fondo editorial de la editorial se distribuye en colecciones como Biblioteca Básica Extremeña, Biblioteca Popular Extremeña, Clásicos Con Figura, Autores Extremeños y Guías Universitas. Las publicaciones que conforman el catálogo de Universitas Editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Gómez Canseco, Luis, María Zambrano, José Antonio, Carrillo Manuel, Jose Luis y Delgado Valhondo, Jesús