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El autor de GRAN LIBRO DE COCINA: LOTE CUATRO VOLUMENES, con isbn 978-84-460-4345-4, es Alain Ducasse.
Este texto lo edita Akal. Fue fundada en 1973 en MADRID. La editorial tiene más de cuatro mil setecientos diez libros en catálogo. Akal está especializada en Catálogo Y Recursos, Salud, Temas, Actualidad, Buscador De Librerías... Esta editorial tiene las siguientes colecciones de libros: Cocina Práctica, Cuadernos De Urgencia, Colección Astronomía, Colección Ciencias, Cuadernos De Educación Popular entre otros. En Akal han publicado obras Antonio Negri, Eduardo Galeano, Zahi Hawass, Giorgio Scerbanenco, Zygmunt Bauman entre otros.
Otros libros de Ducasse, Alain son Alain Ducasse, Cocina Estacional: Sencilla, Sana Y Buena / 150 Recetas Elaboradas Por Christophe Saintage Y Paule Neyrat, Comer Es Un Acto Político, Gran Libro De Cocina De Alain Ducasse. Bistrós, Brasseries Y Restaurantes Tradicionales, Gran Libro De Cocina De Alain Ducasse, Gran Libro De Cocina De Alain Ducasse. Mediterráneo, Gran Libro De Cocina De Alain Ducasse y Cocina Mediterranea. Ver su bibliografía.