Spanische Bücher
 
 

La ciencia de las golosinas

  • Edwards, W.P., (aut.)
  • Vercet Tormo, Antonio, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2002)
  • 200 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8420009644 ISBN-13: 9788420009643
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 22€ 20,9€ 
 
 

Introducción - Ciencia básica - Ingredientes - Emulgentes, colorantes y aromas - La fábrica de golosinas - 6. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros - Productos que contienen azúcar en gránulos - Grageado - Toffees y caramelos blandos - Gomas, productos gelificados y regaliz - Goma de mascar - Productos aireados, espumas - Confitería sin azúcar - Pastillas o lozengues - Tabletas o comprimidos - Experimentos - El futuro.


 

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