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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

  • Anzaldúa-Morales, Antonio, (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1994)
  • 220 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8420007676 ISBN-13: 9788420007670
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.


 

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