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Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI

  • Academia Española de Gastronomía, (aut.)
  • Editorial Everest
  • 1ª ed., 1ª imp.(12/11/2012)
  • 240 seiten; 22x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 844410017X ISBN-13: 9788444100173
  • Bindung: Tapa dura
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 29,95€ 28,45€ 
 
 

Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo.
El libro \"Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI\" nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una alimentación saludable.
Obra práctica y útil, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de España.


 

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