Spanische Bücher
 
 

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

  • Wildbrett, Gerhard, (aut.)
  • Esaín Escobar, Jaime, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2000)
  • 364 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 842000913X ISBN-13: 9788420009131
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 33€ 31,35€ 
 
 

Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. Principios básicos de la limpieza. Fundamentos de la desinfección. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. Procedimientos de limpieza. Métodos de desinfección. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes. Las aguas residuales. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. Corrosión. Métodos de control de sustancias químicas. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. Disposiciones y normas legales.


 

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