Spanische Bücher
 
 

Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

  • Kyriakides, Alec; Bell, Charlotte, (aut.)
  • Vercet Tormo, Antonio, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2000)
  • 186 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: EspaƱol
  • ISBN: 8420009113 ISBN-13: 9788420009117
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 15€ 14,25€ 
 
 

Consideraciones generales: Taxonomía, listeriosis y fuentes de Listeria. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes. Acción y reacción de la industria. Métodos de ensayo. El futuro. Glosario de términos. Apéndice: centros nacionales para el tipado de cultivos de Listeria.


 
 

 

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