Spanische Bücher
 
 

Maître

  • Romero Martínez, Enrique, (aut.)
  • Publicaciones Vértice, S.L
  • 1ª ed., 1ª imp.(08/10/2007)
  • 328 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8492556323 ISBN-13: 9788492556328
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 20€ 19€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Es un recorrido completo por la profesión de camarero, desde la óptica del profesional en cuyo ejercicio, recae toda la responsabilidad de organizar, dirigir y ordenar el trabajo de toda la brigada. El maître tiene entre otras obligaciones, las propias de la profesión, las de relación interdepartamental de la empresa hostelera, la recomendación de productos a los comensales, y la participación en los procesos de pedidos, realización de menús, incorporación de vinos a los mismos, y facturación del establecimiento.


 

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