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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN

  • Armendáriz Sanz, José Luis, (aut.)
  • Ediciones Paraninfo, S.A
  • 1ª ed., 3ª imp.(2008)
  • 232 seiten; 24x17 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8497326806 ISBN-13: 9788497326803
  • Bindung: Rústica
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 26,5€ 25,17€ 
 
 

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.


 

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