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Postres en restauración

  • Roquet-Jalmar Palau, Antonio, (aut.)
  • Altamar
  • 1ª ed., 1ª imp.(01/05/2014)
  • 206 seiten; 285,0 x 195,0 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8415309740 ISBN-13: 9788415309741
  • Bindung: Tapa blanda
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 30€ 28,5€ 
 
 

  1. Los postres en la restauración.
  2. Postres a base de frutas.
  3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.
  4. Postres de semifríos, helados y sorbetes.
  5. Postres de las cocinas territoriales españolas.
  6. Postres de la cocina internacional.
  7. Postres de autor.
  8. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.


 

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