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Productos no elaborados: Qué son, clasificaciones y categorías

  • Elbullifoundation, (aut.)
  • Elbullifoundation, Fundació Privada
  • Puesta al día(31/10/2019)
  • 590 seiten; 32x23 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8409137119 ISBN-13: 9788409137114
  • Bindung: Cartoné
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 59€ 56,05€ 
 
 

Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.


 

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