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Portada de Química del flavor del vino
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Química del flavor del vino

J. Ronald Clarke, Purificación Fernández Zurbano; María Dizy Soto (tr.)

J. Ronald Clarke

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2010)
Páginas352
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011400
ISBN-108420011401
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esJ. Ronald Clarke, Purificación Fernández Zurbano; María Dizy Soto (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2010)
Páginas352
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011400
ISBN-108420011401
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Contenido: Prefacio - Introducción -Variedades de uvas y regiones de cultivo - Componentes estimulantes y básicos del sabor - Componentes volátiles - Métodos de cata y... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Química del flavor del vino de Editorial Acribia, S.A.
  • Editorial: Editorial Acribia, S.A. | 2010
  • Sinopsis:

    El autor de Química del flavor del vino, con isbn 978-84-200-1140-0, es J. Ronald Clarke, los traductores de este libro, son María Dizy Soto y Purificación Fernández Zurbano, esta publicación tiene trescientas cincuenta y dos páginas.

    Química Del Flavor Del Vino está editado por Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en la decada de los cincuenta y actualmente se encuentra en Aragón. Su catálogo tiene más de 1170 obras. La editorial está especializada en Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Animal, Ciencias Veterinarias, Medio Ambiente...

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