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Portada de Tecnología de los productos de charcutería y salazones
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Tecnología de los productos de charcutería y salazones

Paule Durand, Carmen García González; Juan Florencio Tejeda Sereno (tr.)

Paule Durand

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas592
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009933
ISBN-108420009938
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esPaule Durand, Carmen García González; Juan Florencio Tejeda Sereno (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2002)
Páginas592
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420009933
ISBN-108420009938
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Contenidos: Datos económicos - Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón - Materias primas - Ingredientes y aditivos -... Leer más

El autor de Tecnología de los productos de charcutería y salazones, con isbn 978-84-200-0993-3, es Paule Durand, los traductores de este libro, son Juan Florencio Tejeda Sereno y Carmen García González, esta publicación tiene quinientas noventa y dos páginas.

Tecnología De Los Productos De Charcutería Y Salazones está editado por Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en 1957 en Zaragoza. El catálogo de esta editorial asciende a más de mil ciento setenta libros. La editorial tiene obras sobre todo de Medio Ambiente, Ciencias Veterinarias, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Producción Vegetal, Ciencia Y Tecnología De Alimentos...

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