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UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. Certificado de Profesionalidad. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina (9788417086619)
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Detalles del libro
| Editorial | IC Editorial |
|---|---|
| Edición | 2ª ed. (14/06/2017) | Páginas | 156 | Dimensiones | 23x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788417086619 |
| ISBN-10 | 8417086617 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Antonio Caro Sánchez-Lafuente |
|---|---|
| Editorial | IC Editorial |
| Edición | Páginas | 156 | Dimensiones | 23x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788417086619 |
| ISBN-10 | 8417086617 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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- Editorial: IC Editorial | 14/06/2017
- Sinopsis:
El autor de UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. Certificado de Profesionalidad. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina, con isbn 978-84-17-08661-9, es Antonio Caro Sánchez-lafuente, esta publicación tiene ciento cincuenta y seis páginas.
Resumen
Objetivos:
- Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
- Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.
El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Desarrollo del... Leer más
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