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Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración

  • Quintero Aldana, Julián, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • (25/06/2015)
  • 252 seiten; 26x19 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 849077160X ISBN-13: 9788490771600
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 25,5€ 24,23€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.


 

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