Spanische Bücher
 
 

Ofertas gastronómicas

  • Laza Muñoz, Pascual; Lambies, José Miguel, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1ª ed.(15/09/2015)
  • 260 seiten; 26x19 cm
  • Sprache: Español
  • ISBN: 8490771855 ISBN-13: 9788490771853
  • Lieferzeit zwischen 20 und 25 Werktagen,  * Zahlung per Kreditkarte.
  • 29€ 27,55€ 
 
 

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración.
Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.


 

Andere Kunden, die Ofertas gastronómicas , kauften, kauften auch:

Procesos básicos de pastelería y repostería

Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería

  • 156 seiten
  • 22€  20,9
  • Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
Postres en restauracion

Postres En Restauracion

  • 238 seiten
  • 25€  23,75
  • El mundo de los postres en restauración o la denominada “cocina dulce” es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más
Bases de procesos de pasteleria y reposteria

Bases De Procesos De Pasteleria Y Reposteria

  • 184 seiten
  • 23€  21,85
  • Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos

  • 254 seiten
  • 24€  22,8
  • En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimen
 
 
 
 

Andere Bücher Laza Muñoz, Pascual:

 
 
 
 

Andere Bücher Lambies, José Miguel:

 
 
 
 

Andere Bücher kollektion Formación Profesional: Ciclos formativos :

Análisis químicos

Análisis Químicos

  • 450 seiten
  • 43€ 40,85€
Ensayos fisioquímicos

Ensayos Fisioquímicos

  • 334 seiten
  • 28€ 26,6€
 
 
 
 

 

Suche: Titel, Autor, ISBN...